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酵素シロップ作り

梅雨の晴れ間sun
お日様が出ているだけで嬉しくなっちゃうのは私だけでしょうかhappy01
思わず早起きしてベランダに飛び出て朝日をいっぱいに浴びます。
この季節、緑がほんとにきれいですよね〜bud
雨のち晴れの日はさらに緑が濃くなって幸せな気分になります。
今日はちょっとばかり荒れ放題になっているつる物のお手入れをして
つるを上に誘引したり、込み入っている葉っぱを間引いたり・・・
時間をすっかり忘れて、朝から緑と格闘してしまいました。
お部屋に戻って・・・
数日前に作った酵素シロップを見てみると・・・

1372401816722.jpg

こ〜んな感じになっていました。
ただ今キウイとオレンジとプラムを仕込み中です。
オレンジとプラムはお砂糖はてんさい糖を使いましたのでちょっと濃い色になっています。
本当は白砂糖が安定性が良いのだそうですが、今回足りなかったのでブラウンのてんさい糖を使いました。
一週間過ぎるとフツフツと発酵がすすんで芳醇な香りがしてきます。
そしたら出来上がり〜sign01
濾して冷蔵庫に♪
今までにもプラム、梅で作ったのですが甘くて美味しいシロップになりました。
何よりお色がきれいなので魅力的なのです。
プラムがたくさんあったのでついでにジャムも作ってみました。
冷蔵庫にあったベリーミックスも入れて真っ赤なジャムの出来上がり〜heart04
フルーツのお料理はとっても楽しくて大好きですhappy01
1372401818691.jpg

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